Przepis na Babkę Gotowaną
Babka gotowana to jeden z tych klasycznych przepisów, które przetrwały próbę czasu. Delikatna, puszysta, a jednocześnie wilgotna, idealnie sprawdzi się jako deser do kawy czy herbaty. Przygotowanie jej może wydawać się skomplikowane, ale z naszym szczegółowym przepisem okaże się to dziecinnie proste. Zapraszam do wspólnego pieczenia!
Składniki:
- 250 g masła
- 250 g cukru
- 5 jajek
- 300 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 100 ml mleka
- szczypta soli
- skórka starta z 1 cytryny
- 100 g rodzynek (opcjonalnie)
- 2 łyżki rumu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie Składników
- Masło i Jajka: Wyjmij masło i jajka z lodówki na około godzinę przed pieczeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
- Rodzynki: Jeśli używasz rodzynek, namocz je w rumie lub ciepłej wodzie przez około 20 minut, a następnie odcedź.
- Cytryna: Zetrzyj skórkę z cytryny, uważając, aby nie zetrzeć białej, gorzkiej części.
Krok 2: Mieszanie Ciasta
- Masło i Cukier: W dużej misce ubij masło z cukrem na puszystą, jasną masę. Najlepiej użyć miksera, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Jajka: Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując. Upewnij się, że każde jajko jest dobrze wmieszane, zanim dodasz kolejne.
- Ekstrakt Waniliowy i Skórka z Cytryny: Dodaj ekstrakt waniliowy oraz startą skórkę z cytryny, kontynuując miksowanie.
Krok 3: Dodawanie Mąki
- Mąka i Proszek do Pieczenia: W osobnej misce przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
- Dodawanie Mąki i Mleka: Dodawaj na przemian mąkę i mleko do masy maślanej, zaczynając i kończąc na mące. Mieszaj delikatnie, aby nie utracić puszystości ciasta.
Krok 4: Dodawanie Rodzynek
- Rodzynki: Jeśli zdecydowałeś się na dodanie rodzynek, delikatnie wmieszaj je do ciasta. Możesz je wcześniej oprószyć mąką, aby nie opadły na dno.
Krok 5: Gotowanie Babki
- Forma do Gotowania Babki: Przygotuj specjalną formę do gotowania babki, smarując ją dokładnie masłem.
- Napełnianie Formy: Przełóż ciasto do formy, wygładzając wierzch.
- Gotowanie: Formę z ciastem włóż do dużego garnka z wrzącą wodą. Woda powinna sięgać do połowy wysokości formy. Gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, uzupełniając wodę w razie potrzeby.
Krok 6: Studzenie i Dekoracja
- Studzenie: Po ugotowaniu, wyjmij formę z wody i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Następnie wyjmij babkę z formy i ostudź całkowicie na kratce.
- Dekoracja: Babkę możesz polać lukrem, polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem. Wszystko zależy od Twoich upodobań!
Porady i Wskazówki
- Forma do Gotowania: Jeśli nie masz specjalnej formy do gotowania babki, możesz użyć metalowej miski lub innego naczynia, które wytrzyma gotowanie w wodzie.
- Przechowywanie: Babkę przechowuj w szczelnym pojemniku, aby nie wyschła. Możesz ją również zamrozić na później.
- Aromaty: Eksperymentuj z dodatkami! Do ciasta możesz dodać orzechy, kandyzowane owoce czy aromatyczne przyprawy, takie jak cynamon czy kardamon.
Babka gotowana to wspaniały deser, który zachwyci Twoich gości. Jej przygotowanie wymaga trochę czasu, ale efekt końcowy jest tego wart. Smacznego!