Sernik Królewski
Sernik Królewski to elegancka i pyszna wersja klasycznego sernika, która zdobyła popularność dzięki swojej wyjątkowej konsystencji i wspaniałemu smakowi. Jego nazwa nawiązuje do bogatego, dostojnego charakteru tego wypieku, który doskonale wpisuje się w celebracje specjalnych okazji i uroczystości. Sernik Królewski wyróżnia się delikatnym, aksamitnym nadzieniem oraz kruchym spodem, co czyni go idealnym deserem na każde święto czy spotkanie rodzinne.
Składniki:
- 200 g herbatników (kruchych ciasteczek)
- 100 g masła (rozpuszczonego)
- 1 kg twarogu (najlepiej tłustego, mielonego)
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 1 szklanka śmietany kwaśnej (lub śmietanki kremówki)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 cytryna (sok i skórka otarta)
- 100 g białej czekolady (opcjonalnie, do dekoracji)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie spodu: Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z funkcją termoobiegu). Herbatniki pokrusz na drobne okruszki, a następnie wymieszaj z rozpuszczonym masłem. Tak przygotowaną masę wciśnij na dno formy o średnicy około 23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 10 minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.
-
Przygotowanie masy serowej: W dużej misce wymieszaj twaróg z cukrem, aż uzyskasz gładką masę. Dodaj jajka, jedno po drugim, dobrze miksując po każdym dodaniu. Następnie wlej śmietanę, dodaj mąkę ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy, sok i skórkę cytrynową. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.
-
Pieczenie: Wylej masę serową na wcześniej przygotowany spód. Piecz w piekarniku przez około 50-60 minut, aż sernik będzie ścięty na brzegach, ale w środku delikatnie drżący. W razie potrzeby, możesz piec go z uchyloną lekko drzwiami piekarnika przez ostatnie 15 minut, aby uniknąć pęknięć.
-
Studzenie: Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przy uchylonych drzwiczkach na około 1 godzinę. Następnie wyjmij go i całkowicie ostudź w temperaturze pokojowej. Włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby dobrze się schłodził i stężał.
-
Dekoracja: Przed podaniem możesz udekorować sernik roztopioną białą czekoladą lub świeżymi owocami, takimi jak truskawki czy maliny, co doda mu elegancji i uroku.
Wskazówki:
- Aby uzyskać idealnie gładką masę serową, upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed ich połączeniem.
- Jeśli chcesz, aby sernik miał bardziej intensywny smak, możesz dodać do masy serowej odrobinę likieru cytrynowego lub waniliowego.
Sernik Królewski to deser, który zachwyca swoją delikatnością i elegancją. Jego aksamitna konsystencja i subtelny smak sprawiają, że jest to idealny wybór na wyjątkowe okazje, a także doskonały sposób na uczczenie specjalnych chwil w gronie rodziny i przyjaciół.