Piernik Staropolski
Piernik staropolski to wyjątkowy wypiek, który od wieków gości na polskich stołach, szczególnie w okresie świąt Bożego Narodzenia. Jego bogaty, korzenny smak i intensywny aromat przypraw sprawiają, że jest nieodłącznym elementem zimowej tradycji. Charakteryzuje się miękką, wilgotną konsystencją i często jest przechowywany przez kilka tygodni, co pozwala na rozwinięcie pełni smaków i aromatów.
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 250 g miodu
- 150 g cukru
- 100 g masła
- 2 jajka
- 2 łyżeczki przyprawy korzennej (mieszanka cynamonu, goździków, imbiru i kardamonu)
- 1 łyżeczka kakao
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 100 g orzechów włoskich (posiekanych)
- 100 g rodzynek
- 100 g suszonych śliwek (pokrojonych)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie składników: W rondelku podgrzej miód z masłem i cukrem, aż wszystkie składniki się rozpuszczą i połączą. Odstaw do przestygnięcia.
-
Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę, przyprawy korzenne, kakao oraz sodę oczyszczoną. Dodaj przestudzony miodowo-cukrowy płyn oraz jajka, a następnie dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolite ciasto.
-
Dodawanie dodatków: Do ciasta dodaj posiekane orzechy, rodzynki i pokrojone śliwki. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić dodatki w cieście.
-
Pieczenie: Przełóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia (najlepiej keksówki lub formy do piernika) i wyrównaj powierzchnię. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 60-70 minut, aż piernik będzie suchy w dotyku i sprężysty.
-
Studzenie i przechowywanie: Po upieczeniu wyjmij piernik z piekarnika i pozostaw w formie na kilka minut. Następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Piernik staropolski najlepiej smakuje po kilku dniach, kiedy smaki się przegryzą. Można go przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka tygodni.
Wskazówki:
- Aby uzyskać jeszcze głębszy smak, możesz dodać do ciasta odrobinę rumu lub koniaku.
- Piernik staropolski doskonale nadaje się do dekoracji lukrem, czekoladą czy posypką cukrową, co dodatkowo podkreśla jego świąteczny charakter.
Piernik staropolski to prawdziwy klasyk, który wprowadza nas w świąteczny nastrój swoją bogatą aromatyczną kompozycją i tradycyjnym smakiem. Jest idealnym wyborem na świąteczne stoły, gdzie jego korzenny zapach i smak stanowią niezapomnianą część bożonarodzeniowej atmosfery.