Keks Wielkanocny
Keks Wielkanocny to bogate i aromatyczne ciasto, które wprowadza świąteczny nastrój do każdego stołu. Charakteryzuje się intensywnym smakiem, dzięki połączeniu soczystych kandyzowanych owoców, rodzynek, suszonych moreli oraz posiekanej czekolady. Delikatne przyprawy, takie jak cynamon i imbir, dodają mu wyjątkowego aromatu, który sprawia, że keks jest nie tylko pyszny, ale również kusząco pachnie. Idealny jako deser na wielkanocne śniadanie lub popołudniową kawę, keks jest ciastem, które łączy tradycję z nowoczesnymi smakami, zapewniając niezapomniane doznania kulinarne.
Składniki:
Składniki na ciasto:
- 250 g masła (miękkiego)
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 300 g mąki pszennej
- 100 g mielonych orzechów (np. włoskich, laskowych)
- 200 g kandyzowanych owoców (np. skórki cytrynowej, pomarańczowej)
- 150 g rodzynek
- 100 g suszonych moreli (pokrojonych w kawałki)
- 100 g czekolady (posiekanej na drobne kawałki)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki imbiru (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki rumu lub wódki (opcjonalnie, do namoczenia owoców)
Przygotowanie:
- Keksówka o wymiarach około 30 cm
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
- Przygotowanie owoców: Jeśli używasz rumu lub wódki, namocz rodzynki, kandyzowane owoce i suszone morele w alkoholu przez co najmniej godzinę, a najlepiej przez noc.
- Miksowanie masła i cukru: W misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Możesz użyć miksera ręcznego lub planetarnego.
- Dodawanie jajek: Dodaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu.
- Mieszanie suchych składników: W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, imbir oraz mielone orzechy.
- Łączenie składników: Stopniowo dodawaj suche składniki do masy maślanej, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Dodawanie dodatków: Dodaj do ciasta namoczone owoce, posiekaną czekoladę i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj.
Pieczenie:
- Przygotowanie foremki: Wyłóż keksówkę papierem do pieczenia lub posmaruj ją masłem i oprósz mąką.
- Wylewanie ciasta: Wylej przygotowane ciasto do foremki, równomiernie je wygładzając.
- Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50-60 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest dobrze upieczone (patyczek powinien wyjść suchy).
Studzenie:
- Studzenie: Po upieczeniu, wyjmij keks z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia w foremce przez kilka minut. Następnie przenieś na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
Dekoracja (opcjonalna):
- Dekorowanie: Keks można udekorować lukrem, posypać cukrem pudrem lub polukrować czekoladą.