Sernik Wielkanocny
Sernik Wielkanocny to klasyczne, eleganckie ciasto, które zawsze robi wrażenie na świątecznym stole. Jego aksamitna, kremowa masa serowa, delikatnie pachnąca wanilią i cytryną, idealnie komponuje się z chrupiącym spodem z herbatników. Całość dopełnia lekko kwaśna, kremowa polewa śmietanowa, która dodaje sernikowi wyjątkowej świeżości. Sernik Wielkanocny jest nie tylko pyszny, ale również łatwy do przygotowania, co sprawia, że jest idealnym deserem na święta. Dekoracja z owoców i mięty nadaje mu wiosennego, radosnego charakteru, który doskonale wpisuje się w atmosferę Wielkanocy.
Składniki:
Spód:
- 200 g herbatników
- 100 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
- 1 kg twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego)
- 250 g cukru
- 5 jajek
- 200 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Skórka otarta z jednej cytryny
Polewa:
- 200 g kwaśnej śmietany
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Dekoracja:
- Owoce (truskawki, maliny, jagody)
- Listki mięty
Instrukcje:
Przygotowanie spodu:
- Mieszanie składników: Pokrusz herbatniki na drobne okruszki (możesz użyć blendera). Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj.
- Formowanie spodu: Wyłóż spód tortownicy (o średnicy 24 cm) papierem do pieczenia. Wysyp mieszankę herbatników i masła, równomiernie rozprowadź i dociśnij do dna. Schłodź w lodówce przez 30 minut.
Przygotowanie masy serowej:
- Mieszanie składników: W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem, aż masa będzie gładka. Dodawaj po jednym jajku, miksując po każdym dodaniu. Następnie dodaj śmietanę kremówkę, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy i skórkę cytrynową. Miksuj, aż wszystkie składniki się połączą.
- Pieczenie: Wylej masę serową na schłodzony spód z herbatników. Wyrównaj powierzchnię. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60-70 minut. Sernik powinien być ścięty na brzegach, ale lekko drżący w środku.
Przygotowanie polewy:
- Mieszanie składników: W misce wymieszaj kwaśną śmietanę z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
- Nakładanie polewy: Wyjmij sernik z piekarnika i delikatnie rozprowadź na nim polewę śmietanową. Wstaw sernik z powrotem do piekarnika na dodatkowe 10 minut.
- Studzenie: Po upieczeniu, wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do całkowitego ostygnięcia w piekarniku. Następnie schłodź w lodówce przez kilka godzin, najlepiej całą noc.
Dekoracja:
- Dekorowanie: Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi owocami i listkami mięty.